Insalata Di Riso Autunnale

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Ricetta di: Brielle

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso; 4 Carote; 2 Gambi Sedano; 100 G Insalata Cicoria; Alcuni Rametti Prezzemolo; Timo; 1 Limone (succo); 1 Pezzo Zucca Dolce; Olio D'oliva Extra vergine; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Lavate, asciugate e tagliate sottilmente la cicoria, lavate e tagliate a pezzettini il sedano, spazzolate con cura le carote sotto acqua corrente, asciugatele e grattugiatele, poi tagliate a pezzettini la zucca. Unite infine le verdure al riso, condite con dell'olio, il succo di limone, il prezzemolo e il timo tritati e mescolate con delicatezza.