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Ricetta di: Alain Ducasse
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399 persone hanno cucinato la ricetta
500 G Patate; 1 Cespo Sedano Bianco Senza Foglie; 80 G Prosciutto Cotto; 1 Tartufo; 10 Cl Panna; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino; 1 Limone; Sale; Pepe
Lessate le patate con la buccia, scolatele al dente e quindi sbucciatele. Passate a pulire il sedano tagliandone i gambi a julienne. Quando le patate saranno tiepide, tagliate anch'esse a julienne e mettete le due verdure in un insalatiera, condendo con sale e una macinata di pepe. In una ciottolina incorporate l'aceto e il succo del limone alla panna leggermente montata e poi versate il tutto nell'insalata, guarnendo infine con il prosciutto tritato e il tartufo ben pulito e tagliato a scaglie con l'apposito attrezzo.
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