Insalata Di Semola Alle Verdure

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Ricetta di: Goran

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1 Peperone Verde; 1 Peperone Giallo; 3 Pomodori Maturi; 2 Cipolle Dolci; 250 G Semola Di Couscous; 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato; 2 Rametti Menta Verde; 2 Limoni; 3 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate i peperoni e privateli dei semi, tagliateli a dadini piccoli. Pelate, togliete i semi e tagliate a cubetti i pomodori. Tritate finemente le cipolle. Inumidite il couscous con un bolo di acqua versata poco a poco indi scolare la semola e aggiungere olio finché i grani rimarranno ben separati tra loro. Mescolate i grani dopo averli lasciati raffreddare aggiungete i pomodori, le cipolle, i peperoni, il succo di limone, il prezzemolo, la menta. Salate e pepare a piacere. Decorate con qualche foglia di menta e servite.