Insalata ligure

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Ricetta di: Mila

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Gallette di pane n° 4
Pomodori n° 4
Peperoni n° 1
Cetrioli n° 3
Lattughina 200 g.
Aglio q.b.
Basilico fresco q.b.
Bottarga q.b.
Olio E.V. d'oliva q.b.
Aceto di vino rosso q.b.
Sale q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Strofinare le gallette con l'aglio, farle ammorbidire in acqua e aceto, asciugarle con un canovaccio e romperle in pezzi in una insalatiera aggiungendo un poco d'olio. Pulire e tagliare le verdure, tenendo separate le diverse qualità.

2 Tritare delle foglie di basilico con uno spicchio d'aglio, condire ogni verdura con olio, aceto e sale. Disporre le verdure nell'insalatiera sopra le gallette spezzate, alternandole fra loro senza mescolare. Sopra a tutto, mettere qualche fettina di bottarga.
3 Lasciare riposare il tutto per mezz'ora in un luogo fresco prima di servire