Insalata Mista Di Barbabietole

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Ricetta di: Rodolfo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

2 Barbabietole; 300 G Patate; 150 G Fagiolini; 1 Pomodoro; 20 G Capperi; 3 Cetriolini Sott'aceto; 3 Uova Sode; Prezzemolo; 100 G Formaggio Groviera; Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate le patate, tagliatele a rondelle; affettate le barbabietole; tagliate a spicchi il pomodoro; rassodate le uova. Sistemate le verdure così preparate al centro di un'insalatiera; completate con due uova sode a spicchi, il formaggio a dadini; contornate il tutto con i fagiolini lessati. Frullate i capperi con i cetrioli, l'uovo sodo rimasto, il prezzemolo, sale, pepe, un cucchiaio d'aceto e olio sufficiente a ottenere una salsina densa che servirete a parte.