Insalata Tiepida Di Pollo

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Ricetta di: Fiorenza

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Petti Di Pollo; 50 G Cedro Candito; 50 G Uvetta Sultanina; 50 G Noci Sgusciate; 50 G Pinoli Tostati; 50 G Carote In Agrodolce; 200 G Insalatine (radicchio Rosso; Riccia); Olio D'oliva; Aceto Balsamico; Succo Di Limone; Sale; Pepe; 200 Cl Brodo Di Pollo

Preparazione della ricetta di cucina:

Dopo avere pulito i petti di pollo se ne fanno filetti, che si cuociono nel brodo di pollo a una temperatura non superiore a 80 gradi per 3 o 4 minuti; si tolgono dal fuoco e si fanno riposare per 20 minuti. Preparare le insalatine sui piatti e disporre il cedro, le noci, l'uvetta, i pinoli e le carote. Con l'olio, il limone, l'aceto balsamico, sale e pepe si prepara la salsa e si condisce l'insalata. Tagliate i petti e disponeteli sopra l'insalata e condite con la salsa rimasta.