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Ricetta di: Ernesta
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199 persone hanno cucinato la ricetta
2 Melanzane Grandi; 1 Peperone Rosso; 1 Cipolla Gialla Piccola Tritata; 4 Pomodori A Dadolata; 1 Spicchio Aglio Tritato; Pepe Nero Da Macinare Fresco; Sale
Disporre le melanzane su una vecchia teglia da forno per biscotti. Metterla sul fuoco basso, girando ogni tanto le melanzane e facendole arrostire per circa 30 minuti. Fate abbrustolire la pelle e fate cuocere la polpa. Togliete le verdure dalla teglia e fatele raffreddare. Pelatele. Schiacciate bene la polpa con una forchetta o fate passare delicatamente nel mixer. Mentre le melanzane sono sul fuoco, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla e il peperone. Mescolate tutti gli ingredienti, anche l'aglio e il pepe, con la polpa di melanzana. Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.
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