Involtini Di Salmone E Spigola

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Ricetta di: Anastasia

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Polpa Di Spigola Senza Scarti;160 G Salmone Affumicato; Uova Di Lompo Rosse;1 Limone;1/2 Scalogno;1 Cipollotto;Alcuni Ravanelli; Prezzemolo Riccio;1 Cucchiaio Olio D'oliva;1 Macinata Pepe In Grani;1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete sul tagliere la polpa di spigola e, con un grosso coltello, tritatela riducendola in poltiglia. Tritate molto finemente anche mezzo scalogno, mondato. Mescolate bene, in una ciotola, i 2 ingredienti. Unitevi un pizzicone di sale e una generosa macinata di pepe. Spremete il limone e mescolate al tutto il suo succo, filtrato. Completate con una cucchiaiata d'olio e amalgamate bene. Stendete sul tagliere 8 fettine di salmone. Distribuite il composto preparato su di esse. Avvolgete le fette sul ripieno, formando 8 involtini. Disponetele quindi sul piatto da portata oppure su piattini individuali. Completate ogni involtino con una cucchiaiata di uova di lompo e guarnite infine con cipollotto, fettine di ravanello e prezzemolo.