Ingredienti principali:

Pasta sfoglia 250 g
Zucchine 300 g
Fiori di zucca 12 Num.
Crescenza 300 g
Borragine Maz.to
Bietola da coste Maz.to
Besciamella Litro/i
Parmigiano 80 g
Cipollotto 3 Num.
Maggiorana
Burro
Olio evo 4 Cucch.
Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite le bietole e la borragine e tagliatele a striscioline, lavate sotto il getto dell'acqua corrente e mettetele in un tegame antiaderente, salate e fate appassire con la sola acqua rimasta sulle foglie del lavaggio, fate raffreddare, strizzatele e tritatele.
Pulite i fiori di zucca e spezzettatele con le mani, spuntate le zucchine e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza.
Pulite i cipollotti tritateli finemente e fateli rosolare in un tegame con l'olio a fuoco dolce. Unite le zucchine e fatele insaporire, salate e fate cuocere per 5 minuti. aggiungete i fiori, le foglie di maggiorana tritate e cuocete per 1 minuto.
Scottate le sfoglie della pasta poche per volta per 1 minuto in acqua salata e bollente, salatele e fatele raffreddare su un telo inumidito.
Su una pirofila imburrata versate un velo di besciamella distribuite uno strato di pasta, uno di besciamella, di verdure e qualche pezzetto di crescenza, spolverizzate con un po' di parmigiano e completate con poca besciamella.
Fate uno strato di pasta versate sopra un po' di besciamella, di zucchine con i fiori, qualche pezzetto di crescenza il parmigiano, un po' di besciamella. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminate con i fiori e le zucchine, distribuite qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti, sfornate e servite ben calde.

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