Lattughe Ripiene

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Ricetta di: Spencer

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Preparazione:

60 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Insalata Lattuga; 200 G Salsiccia Fresca; 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Carota; 1 Costa Sedano; Prezzemolo; Basilico; 1/2 Cipolla; 1 Dado; Olio D'oliva; Burro

Preparazione della ricetta di cucina:

Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura. Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l'eccedenza di acqua. Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato. Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco. Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure. Fate andare lentamente aggiungendo un po' di brodo di dado. Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro.