Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

pomodori pelati (in scatola) g 500 - linguine g 400 - tonno
sott’olio g 120 - un filetto di acciuga sott’olio - un gro s s o
spicchio d’aglio - un ciuffo di prezzemolo - 2 chiodi di garofano
- olio extravergine d’oliva - sale
Mettere in una casseruola due cucchiai d’olio e
due cucchiai dell’olio del tonno, l’aglio tagliato
in pezzi e l’acciuga. Porre sul fuoco e, appena
inizia a soffriggere, unire i pomodori, rompendoli col
cucchiaio di legno. Aggiungere il tonno, sbriciolando i
pezzi grossi, i chiodi di garofano, il sale e mezzo bicchiere
d’acqua. Far bollire, coperto, per un quarto d’ora
circa, controllare la consistenza e far cuocere altri 10
minuti (senza coperchio, se fosse troppo liquido, o
aggiungendo poca acqua, se fosse troppo asciutto). Il
sugo deve risultare abbastanza denso. Alla fine della
cottura, eliminare i chiodi di garofano e aggiustare di
sale. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo di
tonno e una leggera spolverata di prezzemolo tritato.
Commenti
• È un piatto che nella mia famiglia si prepara spesso,
ma soprattutto la vigilia di Natale, per il cenone “di
m a g ro”. Quanto al tonno, si usa quello che si vende
sciolto, chiedendo anche una parte di quei pezzettini
che si sbriciolano quando si prendono dalla scatola.

Sfoglia per categorie