Linguine Di Mare Al Finocchietto Selvatico

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Ricetta di: Marino

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linguine di mare al finocchietto selvatico

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Moscardini; 500 G Pasta Tipo Linguine; 400 G Pomodori; 2 Spicchi Aglio; 1 Mazzetto Finocchietto Selvatico; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 5 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe In Grani

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite i moscardini, eviscerandoli e privandoli di becco ed occhi. Metteteli poi in una casseruola insieme con il vino bianco, e cucchiai di olio, l'aglio con la buccia, il finocchietto e portateli su fuoco moderato, lasciandoli stufare, coperti, per 40 minuti circa. Pelate intanto i pomodori, svuotateli dei semi e riduceteli a filetti. Quando i moscardini saranno quasi pronti, lessate le linguine in acqua bollente salata e, intanto, in una larga padella, saltate i filetti di pomodoro in un velo d'olio caldo (2 cucchiai); unite la pasta scolata al dente, fatela insaporire, aggiungete i moscardini con il loro fondo di cottura, mescolate ancora, correggete di sale, completate con una generosa manciata di pepe, un trito di finocchietto e servite subito.