Liquore Al Caffè Di Mastro Piggi

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Ricetta di: Leondina

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Caffè Macinato; 100 Cl Alcool Puro A 90 Gradi; 1 Stecca Vaniglia; 1 Limone (scorza); 1100 G Acqua; 1100 G Zucchero

Preparazione della ricetta di cucina:

In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l'alcool e il caffè in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all'infuso di caffè e lo lasciamo in infusione per un'altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi. Il liquore ha circa 40-45 gradi.