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Ricetta di: Cristina
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275 persone hanno cucinato la ricetta
Lupini
Sale
Mettere i lupini a bagno nell'acqua per 24 h. Quindi metterli in acqua bollente per 20 min. Poi metterli di nuovo in acqua fredda cambiandola 3 o 4 volte al giorno fino a che i lupini nin perdono il sapore amaro.
Quindi cambiare nuovamente l'acqua, aggiungere 250 g di sale per ogni Kg di lupini pesati secchi e lasciar riposare per altre 12 h.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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