Maharrones Lados Con Sugo Di Pecora Supramontina

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Ricetta di: Zechariah

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maharrones lados con sugo di pecora supramontina

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Farina 00; 500 G Semola Di Grano Sardo; 2 Uova Intere; Acqua Non Salata; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Sedano; 1 Mazzetto Aromi; 500 G Pecora Supramontina; 1000 G Pomodori Freschi; 200 G Formaggio Pecorino Orgolese

Preparazione della ricetta di cucina:

Per la pasta: Preparare l'impasto dosando bene l'acqua. Sfogliare la pasta con uno spessore di circa 2 mm e con bicchierino creare dei piccoli medaglioni di pasta. Per il sugo: soffriggere con olio d'oliva cipolle, carote, sedano tritati, aggiungere la carne tagliata a pezzetti e bagnare tutto con cononau di orgosolo. Fare evaporare e aggiungere i pomodori freschi precedentemente passati, sale e il mazzetto aromatizzante. Condire la pasta con il sugo e spolverare con pecorino orgolese.