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Ricetta di: Aquilino
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130 persone hanno cucinato la ricetta
1000 G Spinaci; 300 G Ricotta; 2 Uova; 50 G Formaggio Parmigiano; 4 Cucchiai Farina; 100 G Burro
Far lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli finemente, metterli in una terrina e aggiungere la ricotta mescolando l'impasto finché diventa morbido, salare e insaporire con poco pepe; aggiungere poi le uova e il parmigiano grattugiato. Formare ora delle pallottoline e poi passarle nella farina e immergerle una alla volta nell'acqua bollente, ritirandole con la schiumarola dopo pochi minuti quando vengono a galla. Condire con burro e formaggio.
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