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Ricetta di: Kendal
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142 persone hanno cucinato la ricetta
1000 G Castagne Intere Grandi; 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio; Zucchero; Sale; 1 Stecca Vaniglia; 1 Bicchierino Cognac
Mettere le castagne in acqua fredda con i semi di finocchio e il sale. Lessarle per 40 minuti circa e una volta cotte sbucciarle, pelarle e passarle al passaverdure. Mettere in una pentola la purea di castagne ottenuta insieme ad una equivalente quantità di zucchero, aggiungere la stecca di vaniglia e 1 bicchiere d'acqua. Far cuocere per circa una ora a fuoco basso mescolando sempre, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Spegnere, togliere la vaniglia e incorporare il cognac. Mettere la marmellata nei vasi e consumare dopo 1 mese.
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