Medaglioni Di Aragosta

"Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 624."
Ricetta di: Maya

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Preparazione:

30 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Aragosta Di 1200 G; 1/2 Tavoletta Da .5 L Di Gelatina Istantanea; 60 G Burro; 1 Carota; 1 Cipolla; 1 Costa Sedano; Pepe In Grani; 1 Foglia Alloro; 3 Cucchiai Aceto Di Vino; Sale; Per Il Contorno:; 150 G Carote; 150 G Fagiolini; 1 Mazzetto Erba Cipollina

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate il brodo con 5 litri d'acqua, la carota, il sedano, la cipolla, l'alloro, l'aceto e il pepe. Cuocetevi l'aragosta per 30 minuti e intanto preparate la gelatina. Estraete la polpa all'aragosta e tagliatela a medaglioni. Pennellateli di gelatina e metteteli in frigo. Cuocete al vapore le carote e i fagiolini, legateli a mazzetti con l'erba cipollina e irrorateli con il burro fuso. Servite i medaglioni di aragosta con la verdura.