Melanzane Allaglio E Menta

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Ricetta di: Yenedey

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Melanzane Lunghe; 100 Cl Aceto Di Vino; 1 Cucchiaio Senape Gialla; 100 G Zucchero; 1 Testa Aglio; 20 Foglie Menta; Olio D'oliva Extra vergine; Sale Grosso

Preparazione della ricetta di cucina:

Le dosi sono per un barattolo da 1000 g. Lavate le melanzane asciugatele, affettatele e cospargetele di sale grosso. Lasciatele riposare per un paio di ore. Poi sciacquatele asciugatele e cuocetele sulla griglia caldissima. Portate ad ebollizione l'aceto con 30 cl di acqua, la senape e lo zucchero. Sbollentatevi le melanzane, scolatele e lasciatele asciugare su un panno. Tamponatele bene e lasciatele raffreddare.Trasferitele in un contenitore di vetro alternandole a fettine d'aglio e a foglioline di menta. Coprite d'olio, chiudete ermeticamente e sterilizzate.