Melanzane Filanti Alla Scamorza

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Ricetta di: Dahlia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Melanzane; 200 G Formaggio Scamorza; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Mazzetto Basilico; 4 Uova; 2 Cucchiai Farina; Olio Di Semi; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate a fette le melanzane, passatele in un velo di farina e friggetele in olio bollente, naturalmente dopo aver fatto perdere loro l'acqua amara di vegetazione. Ungete leggermente d'olio d'oliva una pirofila e riempitela con strati alternati di melanzane e di scamorza tagliata a fette. Versate su tutto le uova sbattute con il sale e il formaggio grattugiato e distribuite qua e là delle foglie di basilico. Fate gratinare le melanzane in forno a 180 gradi per 20 minuti, fino a quando in superficie apparirà una crosticina dorata e croccante. Servite subito nello stesso recipiente di cottura.