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Ricetta di: Memphis
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114 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Ceci; 300 G Fagioli Cannellini; 100 G Grano Saraceno (o Farro); Acqua Tiepida; Olio D'oliva; Sale; Pepe Nero In Grani
Mondare molto bene i legumi e il grano e mettere a bagno in acqua tiepida, separatamente, i legumi per un giorno intero, il grano per 1 notte. Trascorso tale tempo scolare ceci e grano, metterli insieme in una pentola, meglio di terracotta, cuocerli per 4 ore. Fare lo stesso con i fagioli e cuocerli per 3 ore quindi unirli col loro brodo a grano e ceci negli ultimi 30 minuti di cottura di questi ultimi e salare. La minestra, che non deve risultare densa, va condita con olio a crudo e pepe macinato al momento.
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