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Ricetta di: Elisa
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130 persone hanno cucinato la ricetta
Mezze maniche 350 g
Ricotta 150 g
Olive nere 120 g
Cipolla 1/2 Num.
Sale
Pepe
Parmigiano
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Mettere in un frullatore la ricotta, le olive snocciolate, la cipolla , 2 o 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e un po' di sale. Amalgamare eventualmente il tutto con 4-5 cucchiai d'acqua di cottura della pasta e aggiungete pepe macinato al momento. Frullare e preparare la crema di olive.
Scolare la pasta al dente e condirla con la crema d'olive aggiungendo a piacere del parmigiano grattugiato.
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