Mezzi Ziti Alle Melanzane

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Ricetta di: Bradley

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Pasta Tipo Mezzi Ziti Spezzati; 300 G Melanzane; 250 G Pomodori; 1 Spicchio Aglio; Basilico Tritato; 2 Cucchiai Ricotta Salata Grattugiata; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare le melanzane a cubetti, e farle spurgare col sale grosso nel colapasta per 30 minuti. Dopo averle lavate e asciugate disporle in una insalatiera con 2 cucchiai d'olio e 1 spicchio d'aglio e farle saltare per 3 minuti a fuoco vivo. In 1 padella mettere 2 cucchiai di olio, i pomodori spellati a pezzetti e cuocere per 5-7 minuti, aggiungere sale, basilico tritato. Cuocere la pasta al dente, scolarla, aggiungere le melanzane e i pomodori e far insaporire per 1 minuto. Spolverare di ricotta grattugiata.