Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

borlotti freschi g 500 - pasta fresca all’uovo (maltagliati)
g 200 - un cavolo nero - 4 patate - 2 carote - sedano -
peperoncino - cipolla - aglio - lardo - pomodori - vino
bianco - olio extravergine d’oliva - sale
Lessare i fagioli in abbondante acqua e salare. In
una pentola, fare il soffritto con g 100 di lardo
battuto, carote, cipolla, aglio, peperoncino, 4
pomodori e sfumare con un po’ di vino bianco. A
parte, sbollentare il cavolo nero, scolarlo, tagliuzzarlo
e aggiungerlo al soffritto con le patate a tocchetti.
Quando il tutto è rosolato, aggiungere i fagioli con la
loro acqua e aggiustare di sale. Far bollire lentamente
per 30 minuti, poi unire i maltagliati e farli cuocere.
Servire la minestra con un filo d’olio.

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