Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

o rzo perlato g 300 - pancetta affumicata cruda g 100 -
uno stinchetto di maiale - un piedino di maiale - 2 cipolle
- 2 carote - un gambo di sedano - 2 porri - 2 patate -
noce moscata - brodo (anche di dado) - olio d’oliva -
sale - pepe
Dopo aver lavato l’orzo, lasciarlo in ammollo
per circa 3 ore. Tagliare le verdure, farle rosolare
con un po’ di olio e la pancetta a dadini,
aggiungere l’orzo, la carne di maiale, il brodo (tanto
da ricoprire abbondantemente le verdure), sale,
pepe e lasciare bollire adagio per circa due ore.
Togliere la carne, tagliarla a pezzettini e aggiungerla
nuovamente alla minestra; completare con una
grattatina di noce moscata e servire.
C o m m e n t i
• Questa minestra è preparata soprattutto d’inverno
ed è molto adatta per i bambini e per gli anziani,
grazie al suo alto potere nutritivo.

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