Minestra Di Ceci E Bietole Selvatiche

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Ricetta di: Romana

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Ceci; 400 G Bietole Selvatiche; 200 G Pomodori Pelati; 3 Spicchi Aglio; 1 Cipolla; 3 Acciughe; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 2 Cucchiai Formaggio Pecorino; 4 Fette Pane Casereccio Integrale; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessare la bietola in poca acqua bollente salata. Far soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e sciogliervi le acciughe. Scolare i ceci, fatti ammollare per 24 ore, lavarli, metterli nella casseruola e coprirli d'acqua. Unire i pomodori a pezzetti e la bietola con l'acqua di cottura e salare. Coprire e far bollire per 3 ore o più. Tostare il pane, metterlo in ciotole singole, versare la minestra e pecorino.