Minestra Di Coste E Lenticchie

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Ricetta di: Erin

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129 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Coste Di Bietola; 150 G Lenticchie; 100 G Riso; Passato Di Pomodoro; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Costa Sedano; 1 Spicchio Aglio; 150 Cl Brodo; Formaggio Grattugiato; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele. Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi cipolla, aglio, sedano e carota finemente tritati. Aggiungete le costine, mescolate e, dopo alcuni minuti, unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro. Mescolate per far insaporire. Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso. Cuocete per un quarto d'ora. Regolate moderatamente sale e pepe. Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d'olio versato a filo.