Minestra Di Patate Alla Viennese

"Legumi e verdure - Ricette di legumi e verdure. Tutte le ricette legumi e ricette verdure facile. Ricetta legumi e verdure di cucina italiana. Ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Xander

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

100 Cl Fondo Di Vitello (o Brodo Di Manzo); 30 G Burro; 30 G Farina; 60 G Speck; 30 G Cipolle; 40 G Carote; 40 G Porri; 40 G Sedano Rapa; 120 G Patate; 1 Foglia Alloro; 1 Spicchio Aglio Schiacciato; Sale; Pepe; Maggiorana; Timo; 25 G Funghi Porcini Secchi; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Preparazione della ricetta di cucina:

Friggete nel burro a fuoco basso lo speck, le cipolle e le verdure, il tutto tagliato a pezzettini, spargetevi sopra la farina, versate il brodo, condite e aggiungete i funghi, dopo averli lasciati a mollo; dopo 10 minuti aggiungete le patate tagliate a dadini e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopodichè togliete dal brodo le foglie d'alloro, condite e servite spargendo sulla minestra il prezzemolo tritato.