Minestra Di Riso Alla Ticinese

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Ricetta di: Rosmunda

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso; 100 Cl Brodo Di Manzo; 20 G Pancetta Di Maiale; 50 G Cotenne Di Maiale (o Grasso Di Prosciutto); 200 G Fagioli Freschi; 300 G Verza; 1 Patata; 1 Cipolla; 3 Gambi Sedano; 2 Carote; 2 Pomodori; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; 1 Bicchiere Vino; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati. Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio. Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata. Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa. Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.