Minestra Di Riso E Lenticchie cucina italiana

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Ricetta di: Lacey

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minestra di riso e lenticchie cucina italiana

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

100 G Lenticchie (preferibilmente Di Castelluccio Di Norcia); 120 G Riso; 3 Pomodori Pelati; 100 Cl Brodo Vegetale; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 2 Spicchi Aglio; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1 Foglia Alloro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete le lenticchie in una casseruola con la foglia di alloro; versate acqua in quantità tale che superi di almeno tre dita il livello delle lenticchie e fate cuocere per 45 minuti circa, coperto e a fuoco basso, scuotendo di tanto in tanto la casseruola senza mai mescolare e versando un goccio di acqua tiepida se necessario. Sbucciate l'aglio, lavate e mondate il prezzemolo e tritateli assieme. Fate soffriggere il trito in una casseruola con l'olio. Pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori e uniteli al soffritto, lasciate insaporire 5 minuti, poi versate le lenticchie ben sgocciolate. Dopo altri 5 minuti versate il brodo, portate a ebollizione, unite il riso e fate cuocere per 16-18 minuti. Aggiustate di sale, pepate e servite subito in tavola.