Minestra Di Trippe

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Ricetta di: Nicolo

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180 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Trippa Cruda Mista; 600 G Pomodori Maturi; 1 Cipolla; Olio D'oliva Extra vergine; Vino Bianco; Brodo; Aglio; Prezzemolo; Alloro; Rosmarino; Sale; Pepe; Spezie

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare la trippa, lessarla a 3/4 di cottura in sola acqua non salata, scolarla e tagliarla a listarelle. Far appassire nell'olio la cipolla tritata con l'alloro; unirvi la trippa e bagnarla con il vino; far evaporare e unire i pomodori tritati. Fare un trito di prezzemolo, rosmarino e aglio e aggiungerlo alla trippa. Salare e insaporire con spezie. Cuocere a fuoco medio unendo un po' alla volta il brodo.