Minestrone di verdure

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Ricetta di: Anika

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Patate 3 Num.
Carota 2 Num.
Sedano 1 Num.
Rape 1 Num.
Cipolla 1 Num.
Pomod. rossi 2 Num.
Fagioli 300 g
Piselli 300 g
Fagiolini 300 g
Zucchine 2 Num.
Pasta 250 g
Bietola da coste
Burro 30 g
Olio evo
Aromi
Parmigiano
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Unire tutti i legumi (fagioli, piselli ed eventualmente anche ceci, fave ecc...). Dorare la cipolla in una pentola capiente con olio e burro. Quando è dorata versarci sopra tutti i legumi aggiungendo acqua calda con sale e pepe.
Successivamente aggiungere le erbe aromatiche (prezzemolo, origano, maggiorana ecc.) e lasciar cuocere per 45 min circa.
10 min prima di fine cottura aggiungere le verdure tagliate a pezzettini.
Cuocere a parte la pasta e, prima che sia finita la cottura, toglierla dall'acqua, scolarla e aggiungerla al minestrone. Far terminare la cottura.
Da servire spolverando con parmigiano grattugiato.