Minestrone Di Zucca

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Ricetta di: Quinn

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Zucca; 2 Cipolle; 2 Mele; 20 G Funghi Secchi; 300 G Cimette Di Cavolfiore; 120 G Riso; 150 Cl Brodo Vegetale; Burro; Olio D'oliva; 4 Cucchiai Panna

Preparazione della ricetta di cucina:

Ammollare i funghi in acqua tiepida. Pulire la zucca e affettarla. Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti. Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo. Sobbollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone e portarlo a cottura. Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.