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"Legumi e verdure - Ricette di legumi e verdure. Tutte le ricette legumi e ricette verdure facile. Ricetta legumi e verdure di cucina italiana. Ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Elva
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143 persone hanno cucinato la ricetta
200 G Orzo Perlato; 1 Cipolla; 1 Patata; 1 Carota; 1 Mazzetto Prezzemolo; Alcune Foglie Maggiorana; 2 Rametti Rosmarino; 2 Cucchiaini Estratto Di Verdura; 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe
Lavate accuratamente l'orzo, versatelo in una pentola grande, unite 2 litri di acqua fredda, l'estratto di verdura e portate a ebollizione. Lasciate quindi sobbollire per circa 2 ore a fuoco moderato. Mondate e tritate la cipolla, fate un battuto di tutte le erbe e preparate un soffritto con questi ingredienti. Unite il soffritto all'orzo e aggiungete la patata pelata e tagliata a spicchi, la carota raschiata, lavata e affettata. Salate e pepate e fate cuocere ancora mezz'ora, sempre a fuoco moderato e mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata versate il minestrone nella zuppiera e cospargetelo con il parmigiano grattugiato. Servitelo caldo.
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