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"Carne - Ricette di carne. Tutte le ricette carne facile. Ricetta carne di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità. Ricette carne, ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Galeazzo
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172 persone hanno cucinato la ricetta
70% Carne Magra Di Suino; 25% Grasso Di Suino; 5% Cotenna Lessata; Aromi Vari; Sale; Pepe In Grani; Pepe Macinato; Budello Grosso Per Insaccare
Tritare finemente la carne e la cotenna con tritacarne e mixer e mischiarla agli aromi macinati, al sale, al pepe in grani, i pistacchi ed il grasso a tocchetti. Inserire l'impasto nel budello e dopo averlo richiuso, passare in forno a 90 gradi per 4-6 ore mantenendo l'umidità con un pentolino di acqua. Una volta cotta la mortadella, immergerla in una pentola con acqua fredda e conservare in frigo fino al consumo.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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