Ingredienti principali:

nastrini g 250 – stracchino g 200 – una cipolla
rossa (piccola) – 2 cespi di radicchio trevisano –
olio d’oliva – sale.

Preparazione della ricetta di cucina:

Portare a bollore l’acqua salata e cuocervi la pasta.
Cuocere intanto la cipolla tritata in poco olio,
aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciarlo
stufare per pochi minuti. Appena la pasta
è pronta per essere scolata, aggiungere al sugo di
radicchio lo stracchino, farlo fondere un poco, poi
unire la pasta e saltarla fino a che lo stracchino
non sarà completamente sciolto. Servire caldo.
Commenti: se siete a dieta potete sostituire lo stracchino
con la ricotta (nel caso va aggiunto un pizzico
di sale, che avrete notato, nella ricetta non c’è). Non
andrà fatta cuocere, ma aggiunta a fuoco spento al
radicchio e mescolato a freddo con la pasta.

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