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Ricetta di: Pierpaolo
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205 persone hanno cucinato la ricetta
250 G Pasta Tipo Nastrini; 100 G Radicchio Verde Tagliato Fine; 1 Scalogno; 1 Formaggio Provola Affumicata Piccola; Burro; 1 Dito Vino Bianco Secco; Sale
Sciogliere una grossa noce di burro in una pentolina, aggiungere lo scalogno tagliato a julienne. Quando sarà imbiondito unire il radicchio e lasciar morire a fuoco basso, poi versare un dito di vino bianco, salare e far cuocere adagio, senza asciugare troppo. Tagliare la provola a dadini. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirla nella padella con il radicchio, bagnarla eventualmente con un mestolino della sua acqua di cottura e aggiungere in ultimo la provola. Servire caldo.
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