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Ricetta di: Sadie
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196 persone hanno cucinato la ricetta
nastrini g 250 – zafferano in polvere – bottarga –
maggiorana – olio extravergine d’oliva – sale.
Cuocere i nastrini in abbondante acqua bollente
con sale e zafferano; al momento di metterli nel
piatto, condirli con abbondante olio crudo, una
generosa grattugiata di bottarga e qualche foglia
di maggiorana sminuzzata.
Commenti: al posto dello zafferano, che è molto costoso
e purtroppo di qualità sempre più insoddisfacente,
io aggiungo un po’ di polvere di curcuma. Alla
mia tavolata hanno anche grattugiato del pecorino
e giurato che la mistura rimaneva commestibile,
ma io non appoggio il matrimonio pesce-pecorino
e non mi assumo la responsabilità del consiglio.
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