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Ricetta di: Max
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672 persone hanno cucinato la ricetta
nidi di tagliatelle g 350 – burro g 100 – 4 tuorli –
2 cucchiaini di farina – 2 cucchiaini di dado granulare
– un terzo di litro di vino – dragoncello –
pepe bianco – sale.
Mentre si porta a bollore l’acqua salata, per la
pasta, battere i tuorli con la farina e il dado, aggiungere
il burro fuso e poi il vino precedentemente
ridotto a metà; far addensare sul fuoco,
quindi unire il dragoncello tritato, sale e pepe.
Lessare i nidi di tagliatelle, scolarli al dente e
condirli con lo zabaione caldo.
Commenti: non si tratta, in realtà, in questa ricetta
di un vero zabaione per la presenza del burro (lo
zabaione salato, infatti, è a base di salsa d’uovo e
vino). In ogni caso, questo saporito condimento può
essere utilizzato anche per accompagnare verdure
lessate servite calde.
Famoso chef inglese conosciuto come Lo Chef Nudo. Ama la cucina italiana.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
Chef piÙ famosi d'Italia, è un cuoco e conduttore televisivo italiano. Le ultime ricette di Alessandro Borghese.
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