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"Da abbinare con un bianco regionale come il Locorotondo o il Gravina . C'è anche chi privilegia il rosso: Primitivo di Manduria oppure il Copertino
"
Ricetta di: Domiziano
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198 persone hanno cucinato la ricetta
Orecchiette 280 g
Aglio, spicchio 1
Pomodori pelati 400 g
Cacioricotta Pugliese 60 g
Basilico 4 foglie
Olio extravergine q.b.
Zucchero q.b.
Sale q.b.
1 Passate i pelati, cuoceteli brevemente e a fiamma vivace con aglio, olio, sale e un pizzico di zucchero.
2 Unite all’ultimo momento il basilico, versatevi le orecchiette cotte al dente in acqua bollente salata, unite la ricotta mescolare il tutto e servire.
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