Orecchiette Baresi Alle Polpettine Di Carne

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Ricetta di: Briley

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orecchiette baresi alle polpettine di carne

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Orecchiette Baresi Fresche; 250 G Carne Di Vitello; 150 G Pane Secco; Sale; Pepe; Noce Moscata; Prezzemolo; Aglio; 1 Bicchiere Latte Fresco; 200 G Pomodori Pelati; Basilico; Insalata Rucola; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; Cipolla; Ricotta Secca Grattugiata

Preparazione della ricetta di cucina:

Per le polpette: immergere il pane spezzettato nel latte; dopo circa 15 minuti, tritare finemente la carne di vitello con il pane, indi insaporire con aglio pestato, pepe, sale e prezzemolo. Tritare ulteriormente ed amalgamare il tutto. Ora preparerete delle polpette della dimensione di poco inferiore a quella di un acino d'uva. Per il condimento: preparare un soffritto con cipolla e pelati e cuocere per 15 minuti. A questo punto introdurrete le polpette e lascerete cuocere per 15 minuti con coperchio a fuoco lento quindi aggiungete basilico e rucola tagliati a striscioline sottilissime. Cuocere ulteriormente per 2 minuti. Intanto avrete scolato le orecchiette al dente, cotte in abbondante acqua salata, le unirete al condimento mantecando il tutto con abbondante ricotta secca grattugiata.