Ossibuchi Di Tacchino In Gremolata

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Ricetta di: Mariafrancesca

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

8 Ossibuchi Di Tacchino; 1 Cucchiaio Farina; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1 Mestolo Brodo; 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato; 1/2 Arancia (scorza Grattugiata); 1/2 Limone (scorza Grattugiata); 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1 Cucchiaio Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d'osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate l'eccesso di farina. Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi. Bagnateli con un poco di vino bianco, regolateli di sale e pepe, aggiungete il brodo e lasciateli cuocere per 25 minuti. Prima del termine di cottura unite il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata degli agrumi. Rigirate gli ossibuchi nella gremolata e serviteli caldi nappati con la loro salsina. Accompagnate, volendo, con pisellini al burro.