Paella Alla Valenciana

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Ricetta di: Ryan

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Avanzate

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso; 300 G Lonza Di Maiale; 1 Petto Di Pollo; 150 G Salsiccia; 4 Pomodori; 1 Peperone; 1 Spicchio Aglio; 8 Fondi Di Carciofo; 400 G Cozze; Prezzemolo; 100 G Piselli; 2 Calamari; 400 G Scampi; 300 G Tranci Di Nasello; Zafferano; Sale; Pepe; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 1 1/2 Dado

Preparazione della ricetta di cucina:

Versate in una larga padella l'olio e friggete i pezzetti di peperone che poi toglierete dal fuoco lasciandolo da parte. Mettete nello stesso olio pollo, lonza e salsiccia tagliati a pezzettini e quando sarà tutto rosolato aggiungete i pomodori passati al setaccio, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, carciofi e piselli. Mescolate bene e dopo qualche minuto aggiungete il brodo con dado e zafferano, due tazze per ogni tazza di riso. Quando inizierà la bollitura aggiungete il riso, il pesce tagliato a tocchetti, le cozze ben lavate e i filetti di peperone. Continuate la cottura a fuoco lento e appena il riso sarà al dente spegnete la fiamma, coprite la padella e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.