Paella Con Pollo

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Ricetta di: Marsilio

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Avanzate

Costo:

Ingredienti principali:

320 G Riso; 200 G Gamberetti Freschi Sgusciati; 100 G Pisellini Surgelati; 80 G Burro; 2 Petti Di Pollo; 1 Spicchio Aglio; 1 Cipolla; 1 Peperone Rosso; 1 Bustina Zafferano; 60 Cl Brodo; Prezzemolo; Semi Di Coriandolo; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Dividete in due i petti di pollo, privandoli dell'ossicino centrale. Lavorate 40 g di burro con un pizzico di sale e di pepe e con un cucchiaino circa di semi di coriandolo pestati, cospargete i petti di pollo poi sistemateli in una pirofila. Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate un riso pilaf: fate appassire la cipolla e l'aglio tritati nel restante burro, versate il riso, tostatelo, unendo anche il peperone a sottili listarelle, quindi bagnate con tutto il brodo bollente, in cui avrete diluito la bustina di zafferano e mescolate di tanto in tanto. Cinque minuti prima che il riso sia cotto, unite i gamberetti, i pisellini e il prezzemolo tritato. Alla fine il riso dovrà risultare ben asciutto e con i chicchi separati; servite col pollo cotto al forno.