Paella Vegetariana buona

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Ricetta di: Braiden

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763 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Avanzate

Costo:

Ingredienti principali:

2 Peperoni Rossi; 200 G Fagiolini; 200 G Piselli Sgranati; Olio D'oliva Extra vergine; 1 Cipolla; 1 Bicchiere Passata Di Pomodoro; 300 G Riso; 1 Bustina Zafferano; Peperoncino Rosso In Polvere; Sale; 1 Limone (succo); Brodo Vegetale

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate, pulite e tagliate i fagiolini, poi saltateli a fuoco vivace in una padella con alcuni cucchiai di olio aggiungendo i piselli. Quando sono appassiti toglieteli dalla padella. Nella stessa fate appassire la cipolla affettata sottilmente, poi aggiungete il pomodoro e il riso già lavato e ben scolato, mescolate e fate insaporire. In una grossa teglia, possibilmente di terracotta, mettete le verdure, il riso, lo zafferano, del peperoncino in polvere, sale e il succo del limone: aggiungete il brodo vegetale nella misura di poco più del doppio del volume del riso, mescolate, portate a bollore, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere molto lentamente senza mescolare. Quando il riso è cotto lasciatelo riposare qualche minuto fuori dal fuoco. Infine portatelo in tavola dopo averlo versato su un piatto adatto.