Ingredienti principali:

500 g farina - 350 g zucchero - 250 g mandorle intere -
100 g cacao - scorze di agrumi - frutta candita - noce
moscata - chiodi di garofano - cannella - acqua - sale -
tavolette di cioccolato - burro per la placca

Preparazione della ricetta di cucina:

Mescolare la farina con lo zucchero, le mandorle
intere o a pezzi grossi, un trito di scorze di
agrumi sbollentate, la frutta candita a dadini
(opzionale), il cacao, un po’ di sale, la noce moscata, i
chiodi di garofano pestati, la cannella e l’acqua, fino a
formare un impasto sodo e uniforme.
Infornare l’impasto in una placca imburrata, dando la
forma di uno zuccotto, lasciando cuocere un’ora e
mezza, a calore basso.
Quando la cupola è fredda, pennellare con cioccolato
fuso, fino a ricoprirlo con una crosta di cioccolato.

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