Ingredienti principali:

Ingredienti: per una forma di pane cassetta
350 g farina 0 - 200 g speck - 150 g farina Manitoba - 30
g strutto - una bustina di lievito di birra disidratato - zucchero
- olio d’oliva - sale - pepe in grani

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere nell’impastatrice le due farine con lo
speck macinato, 3 cucchiaini di sale, uno di
zucchero, lo strutto, il lievito sciolto in circa
250 g di acqua, una generosa macinata di pepe e lavorare
l’impasto per almeno 15 minuti. Trasferirlo in
uno stampo da plum-cake unto d’olio e lasciarlo lievitare
al caldo per un’ora, quindi infornarlo a 190°C
per 40/50 minuti, finché sarà ben dorato.
È un pane molto profumato e saporito, che si può
m a n g i a re da solo, oppure con i formaggi (anche messi
sul pane e fusi sotto il grill). Ricavandone dei piccoli
c rostini tostati, inv e c e, si sposa mag n i ficamente con le
zuppe di legumi.

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