Ingredienti principali:

Ingredienti per 30 panini:
500 g farina - 60 g burro - 2 uova - una bustina di lievito
di birra disidratato - zucchero - latte - olio - sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere nella ciotola dell’impastatrice la farina,
il lievito, un cucchiaio di zucchero, una presina
di sale e mescolare bene con una forchetta.
Aggiungere le uova, il burro molto morbido e impastare
con le fruste a gancio versando, via via, circa
250 g di latte tiepido. Deve risultare una pasta liscia e
setosa. Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare
la pasta in luogo tiepido per 60 minuti, quindi sgonfiarla,
stenderla tra due fogli di carta da forno a due
centimetri di altezza e, con un bicchiere, tagliarla in
30 dischi da lasciare lievitare per mezz’ora. Intanto
foderare il fondo di una pesante pentola di acciaio (o
di ghisa) con carta forno bagnata e strizzata, ungerla
con un filo d’olio e disporvi alcuni dischi lievitati,
distanti tra loro. Porre la pentola sul fuoco, versarvi
un dito d’acqua, incoperchiare e, al bollore, far cuocere
i panini per 30 minuti a fuoco minimo, quindi
passarli in forno a 180°C per 10 minuti.
Sono buoni per accompag n a re confetture e cre m e,
paté e formaggi, ma anche salame o mortadella!

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