Ingredienti principali:

Ingredienti per 15/20 panini:
800 g farina circa - 60 g burro - 20 g lievito di birra - 20 g
sale - zucchero - 3 uova - latte

Preparazione della ricetta di cucina:

Sciogliere il lievito in 1/2 tazza di latte tiepido e
lasciare riposare 5 minuti. Riscaldare una tazza
di latte con 2 cucchiai di zucchero e 50 g di
burro. Lasciare intiepidire. Mettere la farina in una
ciotola (incominciare con 600 g), fare un buco nel
mezzo, mettere il sale tutto intorno, lontano dal buco
dove si verserà il lievito sciolto nel latte, il miscuglio
di latte, burro, zucchero e 2 uova sbattute. Fare una
pasta appiccicosa. Passarla su un piano di lavoro e
aggiungere il resto della farina necessaria per avere
una pasta morbida, brillante ed elastica; lavorarla per
10 di minuti. Trasferirla allora in una ciotola imburrata
e lasciarla lievitare per un paio d’ore. Sbatterla e
lasciarla riposare 10 minuti, quindi preparare forme
d i fferenti di panini (15/20). Lasciarli lievitare altri
15/20 minuti, pennellarli con uovo sbattuto con un
goccio di latte, cospargerli con semi differenti e cucinarli
a 200°C per circa 10 di minuti.
I panini si possono pre p a ra re in anticipo, cucinare e
c o n ge l a re, ancora tiepidi; toglierli dal freezer un’ora
prima di servirli e riscaldarli in forno, avvolti nell’alluminio.
Servono anche per fare dei sandwich .

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