Pano Sotte

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Ricetta di: Giacomo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

10 Fette Pane Casereccio Raffermo; 300 G Bietola; 300 G Insalata Cicoria; 200 G Fagioli; 200 G Ceci; 200 G Fave; 200 G Lenticchie; 1 Carota; 1 Pomodoro Maturo; 1 Costa Sedano; 1/2 Cipolla; 1 Peperoncino; 1 Spicchio Aglio; 150 Cl Acqua; 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato; Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere a bagno le fave, i fagioli, le lenticchie e i ceci almeno dodici ore in acqua leggermente tiepida. Mondare le verdure, lavarle e tagliarle a listarelle. In una casseruola soffriggere la cipolla tagliata a fettine, il peperoncino e lo spicchio d'aglio; unire le verdure tagliate, i legumi, il trito di sedano e carota, il pomodoro e l'acqua. Salare e cuocere per circa un'ora, a recipiente coperto. In una casseruola di coccio disporre uno strato di fette di pane, coprire con uno strato di minestra e cospargerlo con il pecorino. Proseguire alternando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverizzare la superficie con il formaggio e far riposare almeno quindici minuti prima di servire.